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如何識別注脂的造假的進口牛羊肉

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如何識別注脂的造假的進口牛羊肉

發布日期:2018-12-31 作者: 點擊:

  濱州奶茶视频app茄子食品的進口牛羊肉批發產品保證都無拚接不注脂,可以提供原切牛排切前圖片和進口報關單。請勿盲目迷信低價牛排!


  近日,日本多家知名酒店被曝出食材造假,就連為許多“吃貨”所讚歎的“雪花牛肉”也卷入了這場風波。

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  有專門從事牛肉加工的業內人士表示,注脂牛肉並不是什麽“新聞”。“給牛肉注脂是一項技術,早由日本研發出來,國內也有人研究,目的在於改善牛肉的口感。”該人士表示,注脂過程中,隻要控製好針法和密度,各種牛肉都可以用來加工。“注射後馬上急凍,凍好的‘雪花’牛排很難辨別。”該人士稱,本來這是一項牛肉改良的技術,但是近年來有人為了貪圖暴利,而用注脂牛肉冒充高檔雪花牛肉,讓這項技術變質。該人士還透露,國內也有一些小廠存在用注脂牛肉冒充雪花牛肉的情況。“使用注脂牛肉要標明是經過處理的,而不能直接稱為雪花牛肉。往往一些銷售商卻直接用雪花牛肉進行叫賣,欺騙了不少消費者。”


  某高校食品學院教授告訴記者,這種注脂進口牛羊肉通常不會帶來危害。注脂者一般不會采用其他動物脂肪,因為會產生異味。隻是在牛肉裏注入牛脂的話,不會影響人們的健康。在食用雪花牛肉前,可以將肉切片,如果發現色澤不一,部分肉色變淺和出現褐色斑則可能是注脂牛肉。另外,在將肉烹飪時,牛肉出現肥瘦分離,則存在注脂的可能。


  在注脂機裏,上百根約二十厘米長的針插入廉價牛肉,將液體脂肪注入其中,就能做成帶有白色脂肪紋路的“雪花牛肉”。


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